なめ茸って、よくスーパーで瓶詰めにされていますよね。
小さい頃からよく食べていたので、見つけるとつい買って帰りますけど、
我が家のような4人家族だとあっと言う間になくなってしまいます(＠_＠;)
それならいっそ、自分で作ってみてはいかがでしょうか。
意外と簡単に出来るので、ご紹介しますね♪
業務用スーパーで巨大なえのき売ってたので、作ってみました。
普通の３倍くらいはありそうです(*^^*)
袋の上からそのまま包丁で石づきを切ります。
袋から出さない方が、えのきがバラけないので、やりやすいです。
大きなフライパンにえのきをそのまま出します。
キッチンバサミを使って、えのきの長さを４等分くらいに
カットしていきます。
フライパンの中でカットする方が、バラバラしないので便利です。
ここに調味料（その１）をふりかけていきます。
◇◇◇ 調味料 （その１）◇◇◇
さとう（大さじ1）、酒・みりん・醤油（各大さじ３）
◇◇◇ 調味料 （その２）◇◇◇
酢（大さじ１～２）
酢は、最後にかけるので用意だけしておきます。
フライパンに蓋をして、弱火で15～２０分くらい煮ます。
途中で何度か、かき混ぜます。
えのきがクタクタになったら、
とっておいた酢（大さじ1-2、量はお好みで）を入れます。
酢を入れたあとは、蓋をあけたまま中火で汁気がなくなるくらいまで
煮詰めて完成です。
保存容器に入れて、冷蔵庫で１週間くらいは持ちます。
我が家で定番となった、えのきだけ料理です。
あの瓶詰め商品を買うことはなくなりました。
ちなみに、きのこ嫌いの息子（リラ）君が、これでえのきを食べられるように…
なりませんでした(T_T)
スーパーで巨大なえのきだけを見つけたら、是非挑戦してみたください☆
最近は、ネットでも売ってます。
自作と比べてみるのも面白いですね。
