やさしいスパイスカレーの作り方をご紹介します。
やさしいのは……「からだ(健康)」「子ども(辛くない)」「お財布(コスパいい)」
材料 (3~4人分)
鶏肉(一口サイズ) 400g
玉ねぎ(みじん切り) 中1個
ショウガ(みじん切り) 1かけ
ニンニク(みじん切り) 1かけ
トマト缶(トマト1個) 200g(余りは中身だけ冷凍保存)
無糖ヨーグルト 150 g (できれば脂肪分多いもの)
水 150 cc
塩 小さじ1
米油(サラダ油でも) 大さじ1
カルダモン(ホールスパイス) 5つぶ
グローブ(ホールスパイス) 5つぶ
シナモン(ホールスパイス) 5cm
コリアンダー(パウダースパイス)小さじ 1
クミン(パウダースパイス) 小さじ 1
ターメリック(パウダースパイス)小さじ 1
1.フライパンに中火で油を熱し、弱火でホールスパイス3種全てを油の中で熱します。
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2. カルダモンの実がふっくらして、緑色が薄くなったら、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを加え、
強火で玉ねぎがこげ茶色になるくらい炒めます。
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3. ホールスパイスを全て取り出し、トマトを加えてペースト状になるまで炒めます。
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4. パウダースパイスを全て加え、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜます。
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5. 中火にして肉の色が変わるまで炒めてから塩、水、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせたら、
蓋をして弱火で10分程煮込みます。
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6. 焦げないように時々混ぜ、味がたりないときは、塩を加えてできあがりです♪
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「スパイス=辛い」というイメージがなくなりました。
体に良いと聞き、スパイスを揃えてみたものの、なかなか使い慣れなかったのですが、色々なレシピ本やサイトを見て、一品作ってみました。これからも、我が家で試してよかったレシピを紹介していきますね(*^_^*)