やさしいスパイスカレーの作り方をご紹介します。
やさしいのは……「からだ（健康）」「子ども（辛くない）」「お財布（コスパいい）」
材料 （3~4人分）
鶏肉（一口サイズ） 400ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 中１個
ショウガ（みじん切り） 1かけ
ニンニク（みじん切り） 1かけ
トマト缶（トマト1個） 200ｇ（余りは中身だけ冷凍保存）
無糖ヨーグルト 150 g （できれば脂肪分多いもの）
水 150 cc
塩 小さじ１
米油（サラダ油でも） 大さじ１
カルダモン（ホールスパイス） ５つぶ
グローブ（ホールスパイス） ５つぶ
シナモン（ホールスパイス） ５ｃｍ
コリアンダー（パウダースパイス）小さじ 1
クミン（パウダースパイス） 小さじ 1
ターメリック（パウダースパイス）小さじ 1
１．フライパンに中火で油を熱し、弱火でホールスパイス3種全てを油の中で熱します。
2. カルダモンの実がふっくらして、緑色が薄くなったら、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを加え、
強火で玉ねぎがこげ茶色になるくらい炒めます。
3. ホールスパイスを全て取り出し、トマトを加えてペースト状になるまで炒めます。
4. パウダースパイスを全て加え、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜます。
5. 中火にして肉の色が変わるまで炒めてから塩、水、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせたら、
蓋をして弱火で10分程煮込みます。
6. 焦げないように時々混ぜ、味がたりないときは、塩を加えてできあがりです♪
「スパイス＝辛い」というイメージがなくなりました。
体に良いと聞き、スパイスを揃えてみたものの、なかなか使い慣れなかったのですが、色々なレシピ本やサイトを見て、一品作ってみました。これからも、我が家で試してよかったレシピを紹介していきますね(*^_^*)
