やさしいスパイスカレー ~卒レトルトカレー~

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ライフスタイル

やさしいスパイスカレーの作り方をご紹介します。

やさしいのは……「からだ(健康)」「子ども(辛くない)」「お財布(コスパいい)」

材料 (3~4人分)

鶏肉(一口サイズ)       400g
玉ねぎ(みじん切り)      中1個
ショウガ(みじん切り)     1かけ
ニンニク(みじん切り)     1かけ
トマト缶(トマト1個)      200g(余りは中身だけ冷凍保存)
無糖ヨーグルト         150 g (できれば脂肪分多いもの)
水               150 cc
塩               小さじ1
米油(サラダ油でも)      大さじ1
カルダモン(ホールスパイス)  5つぶ
グローブ(ホールスパイス)   5つぶ
シナモン(ホールスパイス)   5cm
コリアンダー(パウダースパイス)小さじ 1
クミン(パウダースパイス)   小さじ 1
ターメリック(パウダースパイス)小さじ 1


1.フライパンに中火で油を熱し、弱火でホールスパイス3種全てを油の中で熱します。

         

2. カルダモンの実がふっくらして、緑色が薄くなったら、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを加え、
  強火で玉ねぎがこげ茶色になるくらい炒めます。


3. ホールスパイスを全て取り出し、トマトを加えてペースト状になるまで炒めます。

4. パウダースパイスを全て加え、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜます。

5. 中火にして肉の色が変わるまで炒めてから塩、水、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせたら、
  蓋をして弱火で10分程煮込みます。

6. 焦げないように時々混ぜ、味がたりないときは、塩を加えてできあがりです♪

「スパイス=辛い」というイメージがなくなりました。

体に良いと聞き、スパイスを揃えてみたものの、なかなか使い慣れなかったのですが、色々なレシピ本やサイトを見て、一品作ってみました。これからも、我が家で試してよかったレシピを紹介していきますね(*^_^*)